Elior : comme nous l’avions dit.
La valeur de la semaine
Fin juin (LB n°1605), nous avions mis en doute le programme d’Elior, qui assurait viser une croissance forte et “en même temps” voulait faire remonter ses marges. Le troisième groupe européen de restauration collective se moquait du monde, avions-nous écrit : la croissance organique dans ce métier mature se fait en arrachant des contrats à des concurrents, donc en faisant des sacrifices...