Tout savoir pour éviter Alzheimer et Parkinson

LITTÉRATURE

Henri Joyeux est chirurgien cancérologue et chirurgien des hôpitaux, enseignant à la faculté de médecine de Montpellier. Il a publié de nombreux ouvrages consacrés à l’écologie humaine, notamment l’alimentation. Dans son dernier livre, il explique comment éviter les maladies d’Alzheimer et Parkinson, à travers quelques conseils de bon sens comme la nécessité de pratiquer une activité physique et d’avoir une alimentation saine : «Je suis chirurgien et je connais bien l’intérieur de l’homme, parce que le cancer peut toucher malheureusement toutes les zones du corps. J’ai opéré des cancers de la thyroïde, du cou, du thorax, de l’abdomen, des membres… Cela oblige à connaître l’anatomie humaine dans son détail. Et puis, il y a ce que j’appelle l’anthropo-illogique : le cancer est-il logique dans notre corps ? Il ne devrait pas y être, nous ne devrions pas être malades, mais le problème c’est que toutes ces maladies ont des causes. Les maladies ne tombent plus du ciel ! Je pense que c’est lié au fait qu’il y a énormément de choses que nous ne savons pas, mais que les médecins savent et que les savants ne disent pas. Étant enseignant à la faculté de médecine de Montpellier, j’aime enseigner à la méditerranéenne, avec beaucoup d’images et de l’humour aussi». Il est aussi nécessaire de mettre une partie de son cerveau à l’écart du politiquement correct : «Depuis un demi-siècle, les laboratoires pharmaceutiques ont réfléchi d’une façon extrêmement simpliste. Ils ont créé des médicaments, c’est bien, mais créer des médicaments quand il n’y a pas de maladie, il y a un problème... Alors, vous créez la maladie et, ensuite, vous créez le médicament. Les Américains ont parfaitement analysé qu’il y a eu un nombre de maladies passant par la psychologie, dans le cadre du psychosomatique, qui ont été créées dans le but de faire consommer des médicaments. Le médicament est remboursé par la sécurité sociale, que nous payons avec nos impôts et, avec cet argent, les laboratoires vont en bourse : c’est notre propre argent. À partir de là, ils ont des actionnaires à qui l’on fait croire qu’il y aura demain un vaccin contre le sida ou autre chose… On va être vacciné contre tout ce qui ne va pas. On prend le grand public pour des « cons-sommateurs » !»

En résumé, pour Alzheimer et Parkinson, le professeur Joyeux explique qu’il ne faut pas croire en la fatalité de l’hérédité et qu’il faut surtout bien comprendre son cerveau et son intestin : «Je fais parler le cerveau, qui nous dit ce dont il a besoin. D’abord, le cerveau a besoin de bons sucres, c’est le sucre qui est dans les fruits, pas celui des compotes, mais celui des fruits frais et de saison. Il a besoin d’oméga-3, ce sont les poissons et les fruits de mer, un poisson de qualité cuit à la vapeur douce, pas trop à la papillote, car il faut se méfier qu’il n’y ait pas trop d’aluminium et de produits qui risquent de persister dans le corps. Le barbecue est bon s’il est vertical. Dans des travaux de recherches datant de 1992, j’avais démontré que le barbecue vertical ne fabriquait pas de benzopyrène, c’est-à-dire de produits cancérigènes, alors que l’horizontal en fabrique tout le temps. Donc, aujourd’hui, nous allons nous tourner vers le barbecue vertical : vous suspendez votre côte de bœuf à la verticale, elle est sur le feu de chaque côté, c’est absolument génial et vous n’êtes pas obligé de la retourner. J’ai d’ailleurs rencontré un monsieur de 83 ans qui a développé un barbecue vertical qui s’appelle Volcaya». Le professeur Joyeux dénonce également la consommation des produits laitiers : «Les produits laitiers de notre enfance et ceux d’aujourd’hui ne sont pas les mêmes. Dans notre enfance, on faisait bouillir le lait. Aujourd’hui, le lait est à ultra haute température et ce n’est pas la même chose : on ne détruit pas les facteurs de croissance qui sont destinés aux veaux. Je rappelle que le veau prend 365 kg après sa naissance, alors que le petit humain prend 5 kg ! Au bout de sept ans, le petit humain est malin, intelligent, il parle, il bouge, alors que le veau est aussi bête, mais il pèse 365 kg ! Le lait de la vache d’aujourd’hui n’est pas fait pour l’humain. Nous sommes les seuls mammifères adultes à boire du lait. Avez-vous remarqué que le yaourt d’aujourd’hui est pratiquement liquide ? Je dis que le yaourt est à prescrire, mais la veille du départ dans l’au-delà… Je n’ai jamais dit que le yaourt tuait, j’ai dit que le yaourt était un cadeau : le jour où ma femme me fera cadeau d’un yaourt, je saurai que le lendemain je risque de m’en aller…»

Autre point important : la susceptibilité génétique. En effet, ajoute le professeur Joyeux, «nous avons à peu près 23 000 gènes et tous ces gènes sont porteurs d’un très grand nombre d’éléments qui déclenchent le fait que nous avons les cheveux de telle ou telle couleur ou les yeux de telle ou telle couleur… Vous avez les comportements de santé à l’intérieur. Vous avez aussi, ce qui est très important, l’état psychologique. Si vous avez une petite dépression chronique, pas une dépression qui vous amène chez le psychiatre, mais des neurotransmetteurs qui sont plutôt négatifs, vous êtes un peu dans la jalousie, dans la comparaison, le sommeil n’est pas bon, une anxiété de fond, vous abîmez votre système immunitaire. On ne vous a pas expliqué que lorsque vous avez des neuromédiateurs négatifs dans votre cerveau, qui déclenchent chez vous cette amertume, il faut bouger, par exemple faire de la marche nordique au bord de la mer : eh bien, vous allez transformer ces neuromédiateurs négatifs en neuromédiateurs positifs avec de la créativité, de l’imagination et du bonheur. Le bonheur, cela se construit !» Pour éviter Alzheimer et Parkinson,il faut aussi prendre le moins de risques : «Déjà, prendre le moins de risques, c’est repérer deux choses : est-ce que j’ai un bon goût et un bon odorat ? Les papilles de la langue, nous les refaisons tous les 10 jours. Si vous avez 50 ans, vos papilles n’ont pas 50 ans, mais 10 jours ! De la même façon que nous avons les cheveux qui poussent, les ongles qui poussent et la peau qui se refait, nous refaisons les papilles de la langue tous les 10 jours. Vous avez des glandes salivaires dans les joues, ces glandes salivaires nous donnent de la salive, qui n’est pas simplement de l’eau, mais c’est un produit qui contient des enzymes du goût et de la digestion. Nous commençons à digérer dans le palais des saveurs. Je n’aime pas utiliser le mot bouche - je dis que la bouche sert à se rouler des pelles - mais le palais des saveurs est une très belle signification. Sachez que nous refaisons notre odorat tous les trois mois. Or, avant les tremblements, les premiers signes d’Alzheimer et de Parkinson, ce sont la perte de la mémorisation, du goût et de l’odorat. Quand on commence à perdre le goût et l’odorat, il faut faire très attention, il faut les stimuler, il faut prendre du temps pour manger et choisir des aliments qui ont du goût». Enfin, notons que le professeur Joyeux vient également de lancer la plate-forme Internet Jeunesfamilles.org qui se positionne comme le premier portail totalement indépendant dédié à la santé.

« Tout savoir pour éviter Alzheimer et Parkinson » par le Professeur Henri Joyeux et Dominique Vialard est publié aux Editions du Rocher.