Comment créer de la vie dans un village où il n’y avait pas de commerces

LA VIE DES COMMUNES ET COLLECTIVITÉS LOCALES

Monique Bourdier, maire de Bouleurs (Seine-et-Marne) : « On ne peut pas laisser des petites communes comme les nôtres se transformer en simple dortoir. »

Le village de Bouleurs, en Seine-et-Marne, a connu une progression importante de sa population au cours de ces quarante dernières années, en passant de 500 à 1500 habitants. Monique Bourdier, maire de Bouleurs, ne voulait pas que sa commune se transforme en dortoir et elle a beaucoup travaillé sur l’implantation de nouveaux commerces, dont une boulangerie. Certes, cela n’a pas été facile, mais malgré ses craintes, elle était convaincue que la boulangerie pouvait devenir un pôle de développement pour le centre du village qui est donc en train de connaître une nouvelle vie. Ainsi, à partir d’un terrain inutilisé, elle a réussi à faire implanter un cabinet paramédical, une boulangerie et un coiffeur. Elle nous explique sa démarche.


L’Hebdo-Bourseplus : Pourquoi avez-vous décidé d’installer une boulangerie au centre de votre village ?

Monique Bourdier : Certains laissent leur commune se transformer en dortoir, mais ce n’est pas mon cas. J’estime que l’on ne peut pas laisser des petites communes comme les nôtres se transformer en simple dortoir. J’ai un joli petit village, avec 1500 habitants, et j’essaie de lui donner une vie. Je ne veux pas que les gens se contentent de venir pour dormir la nuit ou tondre la pelouse le week-end… Il faut que les gens se rencontrent. La boulangerie est ouverte depuis trois semaines et c’est incroyable : les gens jouent vraiment le jeu, alors qu’à quelques kilomètres vous pouvez acheter quatre baguettes pour le prix de trois dans des boulangeries industrielles. Chez nous, les gens font maintenant la queue à la boulangerie. Le dimanche matin, le village était plutôt mort et maintenant les gens viennent chercher leur pain. Certains font même quelques kilomètres pour venir des villages voisins. Cela permet aux gens de se retrouver et de discuter sur le trottoir. J’avais vraiment peur car, à moins d’une dizaine de kilomètres, nous avons des boulangeries industrielles qui ont été ouvertes. Nous avons aussi les gens qui vont chez Leclerc pour acheter leur pain… Maintenant, les gens reviennent acheter leur pain à Bouleurs. Cela correspondait vraiment à un besoin. En plus, ils sont vraiment fiers d’avoir une boulangerie dans le village.


Ainsi, même en Île-de-France, alors que les grandes surfaces commerciales sont proches, un village peut avoir sa boulangerie comme en zone rurale…

Pour tout vous dire, j’ai mis beaucoup de temps pour monter ce projet et j’avais très peur en voyant tout ce qui se faisait autour, notamment dans les centres commerciaux. Finalement, les gens jouent tous le jeu ! Mais notre boulanger fait du très bon pain. À l’origine, c’était un pâtissier et il a repris la boulangerie en second. Il est donc obligé de tout faire. Il fait même des gâteaux au jour le jour et cela marche tellement bien qu’il n’y en a plus le soir ! Lorsque j’ai reçu les candidats, j’avais une demande particulière : je voulais qu’ils inventent un gâteau qui n’existerait qu’à Bouleurs... Je voulais que les gens viennent spécialement dans le village chercher le gâteau. Nous avons maintenant notre spécialité locale et les gens sont très contents.