Cyril Lignac a son étoile; Michelin 2012 : Sola a sa première étoile; Michelin 2012 : une étoile pour un jeune chef de 30 ans.

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Cyril Lignac a son étoile… Le très médiatique chef Cyril Lignac a maintenant son étoile Michelin. C’est sans doute le chef le plus connu des Français depuis qu’il anime une émission sur M6. Il est à la tête du Quinzième, qu’il a créé en 2005, et il reconnaît que la télévision a constitué un accélérateur formidable de notoriété. Mais on y vient pour sa cuisine et le Michelin ne s’y est pas trompé en lui décernant sa première étoile. Cet amoureux du produit a par ailleurs ouvert il y a quelques mois une boulangerie-pâtisserie. Elle fournit également ses bistrots (Le Chardenoux et Le Chardenoux des Prés) qui profitent de la production de pâtisseries. Pour le Quinzième, deux nouveautés sont attendues cette année : de nouveaux fauteuils dessinés tout spécialement et des couteaux Laguiole à lame noire, fruits d’une collaboration avec le designer Jean-Michel Wilmotte. Une récompense bien méritée pour un restaurant où il sera malheureusement de plus en plus difficile de trouver une table. Si vous y venez pour la première fois, n’hésitez pas à commander le fameux Ris de veau de Corrèze braisé, fine purée de carotte au curcuma, jus de veau acidulé aux pimientos del Piquillo, qui est un ...