Première quinzaine de la gastronomie à Sens, Un concours autour du Piment d’Espelette et Le dernier baromètre de l’hôtellerie.

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Première quinzaine de la gastronomie à Sens. Pour la première fois, l’Office de tourisme de Sens et du Sénonais organise une quinzaine de la gastronomie, du 10 au 22 avril, parrainée par la fromagerie Lincet, afin de valoriser le savoir-faire des chefs locaux. Les onze professionnels participants vont proposer un menu gourmand comprenant un apéritif, une entrée, un plat, un fromage, un dessert, du vin et du café pour un budget compris entre 27 et 58 euros. Les restaurateurs ont été sélectionnés sur des critères qualitatifs avec l’utilisation de produits frais, locaux et un personnel formé. Une seconde opération est prévue du 21 septembre au 7 octobre. Un concours autour du Piment d’Espelette. Lancé en 2010 pour fêter les 10 ans de reconnaissance de l’AOC Piment d’Espelette, le concours culinaire grand public "Piment d’Espelette, complice du goût" permet aux cuisiniers amateurs d’exprimer leur créativité avec une thématique différente chaque année. Pour cette troisième édition, parrainée par Dominique Massonde, chef de la Maison Oppoca à Ainhoa, les candidats doivent marier le Piment d’Espelette AOP (Corde et/ou poudre) avec une volaille sous signe officiel de qualité (AOP, IGP, Label Rouge). Les recettes doivent être déposées du 10 avril au 31 mai sur ...