Quand une commune transforme sa forêt en cantine scolaire.

LA VIE DES COMMUNES ET COLLECTIVITÉS LOCALES

Stéphane Bochet, maire de Curienne (Savoie) : « Ce challenge de construire en bois est aussi devenu un projet pédagogique pour les écoles. »

La commune de Curienne, qui compte 704 habitants, a construit une cantine scolaire de 120 mètres carrés avec du bois issu de la forêt communale. Cette initiative est en même temps écologique et pédagogique, puisque les enfants ont pu suivre l’abattage, le sciage et la pose de la charpente. Le coût global est de 500 000 euros, avec près de 300 000 euros de subventions. Pour remplacer l’ancien réfectoire devenu inadapté, le maire a voulu privilégier un circuit court en utilisant principalement des ressources locales.


L’Hebdo-Bourseplus : Vous avez décidé de reconstruire la cantine de votre école avec du bois provenant de la forêt communale. Il y a quelque temps, cette information n'aurait eu aucune importance, puisque cette approche était logique. Or, aujourd’hui, on considère cela comme un événement. Cela signifie-t-il que l’on revienne vers des valeurs de proximité ?

Stéphane Bochet : Nous voulions rénover le bâtiment dans lequel nous avions notre garderie et notre restaurant scolaire. C’étaient des bâtiments préfabriqués, qui dataient des années 60, avec une paroi en amiante. J’espère que c’est un retour au bon sens, mais cela dépend des individus. Je précise que j’ai une entreprise de charpente et que je travaille depuis 30 ans. C’est mon métier de faire des constructions en bois. Il y a un label Bois des Alpes mis en place il y a quelques années en Savoie, avec toute une filière bois référencée. L’idée était de construire le restaurant scolaire en bois. Pour nous, c’était une évidence et il n’y a pas eu de discussion. Ensuite il fallait privilégier des filières avec du bois local. Dans les années 70, il y a eu une plantation de résineux et nous avons travaillé sur l’idée d’utiliser notre propre ressource pour ce projet.


Pourriez-vous aller plus loin, notamment en privilégiant les circuits courts dans le domaine de l’alimentation ?

C’est quelque chose que nous faisons déjà. Pour notre restaurant scolaire, nous avons un prestataire local et nous proposons plus de 65 % de bio. Cette démarche existe. Maintenant, ce qu’il faut, c’est avoir les bonnes personnes au bon moment. Ce qui est intéressant, c’est que ce challenge de construire en bois est aussi devenu un projet pédagogique pour les écoles. Les enfants ont pu participer à la construction. Ils ont suivi le cheminement du bois dans toutes les étapes de transformation et c’est aussi ce qui a donné corps à ce projet. Maintenant, ce sont les enfants qui prennent par la main nos élus départementaux et régionaux pour leur faire visiter le bâtiment. Ce sont des moments vraiment très sympathiques !