Une commune de 250 habitants lance son projet de restaurant, bar et épicerie.

LA VIE DES COMMUNES ET COLLECTIVITÉS LOCALES

✍️ Par Propos recueillis par Yannick URRIEN

Philippe Lasman, maire de Roumens (Haute-Garonne) : « Remettre de la vie dans le village. »

La mairie de Roumens, en Haute-Garonne, travaille depuis 2018 à la réhabilitation d’une ancienne maison en pôle multiactivités. Le projet a dû être réétudié, mais il semble maintenant en bonne voie. Ce pôle multiservice s'inscrit dans une volonté plus globale de la municipalité de Roumens : remettre de la vie au cœur du village.


L’Hebdo-Bourseplus : Vous avez décidé de lancer un commerce, avec plusieurs activités, au centre du village. Est-ce finalement un concept de type drugstore ?

Philippe Lasman : Oui. Nous n’avons pas de commerces à la base, puisque nous sommes un village de 250 habitants. L’objectif est de remettre un peu de vie au centre du village car, depuis l’avènement de la télévision, comme disent les anciens, les gens ne se parlent plus et ne sortent plus le soir. Ce projet s’inscrit dans cet objectif de remettre de la vie dans le village. Nous avons commencé en refaisant complètement la place du village, en la rendant piétonnière et agréable, avec une estrade, et l’objectif de créer un pôle multiservice se situe dans cette continuité.

Concrètement, c’est un lieu qui va proposer plusieurs activités. Il y aura un restaurant, une épicerie et un bar, sous la coupe de la charte « Bistrot de pays ». Tout cela en appliquant une règle visant à privilégier les circuits courts, le bio, en faisant appel aux producteurs du coin pour nourrir les clients qui viendront au restaurant, ou fournir des produits via cette épicerie. Il y aura aussi des animations régulières, avec un groupe qui viendra faire un peu de musique et créer une certaine convivialité. Tout cela dans l’objectif de remettre de la vie dans le village.


Les circuits courts fonctionnent pour la restauration. Toutefois, lorsqu'il s’agit d’une épicerie, dès qu’elle est ouverte, les gens se contentent d'y acheter quelques produits de dépannage…

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