De plus en plus de citadins veulent ouvrir leur commerce à la campagne.

LA VIE DES COMMUNES ET COLLECTIVITÉS LOCALES

Jean-Philippe Porcherot, maire de Doizieux (Loire) : « Les personnes qui travaillent dans la restauration dans les grandes villes ont envie d’avoir leur propre projet dans un milieu beaucoup plus apaisé. »

La commune de Doizieux vient de reconstruire l'unique bar-restaurant du centre du village. Cette petite commune de 860 habitants, nichée dans les monts du Pilat, souhaite que son cœur de village reprenne vie. L’objectif étant de faire de cet établissement un multiservices avec bar, restaurant et épicerie de produits régionaux. La mairie cherche un couple de gérants qui pourrait être en lien avec les associations locales pour en faire un lieu multiservices et un lieu d'animation. La mairie précise qu’il est important que ce commerce soit ouvert le week-end, midi et soir. Le village est bien placé dans le parc du Pilat et voit passer de nombreux touristes qui vont randonner sur les crêtes.


L’Hebdo-Bourseplus : Pour une petite commune, le bar restaurant est presque une sorte de mairie bis, parce que c’est le lieu où les personnes se retrouvent. Est-ce la raison pour laquelle vous vous battez pour la réouverture de ce commerce ?

Jean-Philippe Porcherot : C’est un commerce essentiel dans le sens où c’est un commerce qui crée du lien social, c’est aussi un commerce multiservices qui est ouvert à tous, donc les gens n’hésiteront pas à y aller. C’est un projet que nous avions initié il y a quelques années en rachetant l’ancien restaurant de Doizieux, que nous avons rasé et que nous avons reconstruit, en créant un logement attenant pour accueillir un couple de restaurateurs qui ne seraient pas de la région.


Certains pensent qu’il est difficile de trouver des exploitants, mais vous recevez beaucoup de candidatures…

En réalité, ce n’est pas difficile, c’est surtout une question de communication. Par exemple, nous avons France 3 qui est venue faire un reportage et, le lendemain de la diffusion nationale du reportage, nous avons reçu une trentaine de demandes. Maintenant, nous prenons les rendez-vous avec tous les porteurs de projets qui tiennent la route, c’est-à-dire des gens qui sont du métier. Nous allons essayer de privilégier un couple de restaurateurs. Nous avions fait une première annonce sur Le Bon Coin, nous avons reçu une dizaine de candidatures, mais cela ne correspondait pas aux attentes des élus. Depuis la semaine dernière, nous recevons vraiment beaucoup de demandes.