L’Aveyron veut promouvoir les cépages modestes.

LA VIE DES COMMUNES ET COLLECTIVITÉS LOCALES

✍️ Par Propos recueillis par Yannick URRIEN

Bernard Scheuer, maire de Saint-Côme-d’Olt (Aveyron) : « Notre objectif est de maintenir un certain nombre de cépages qui étaient à l’abandon. »

Bernard Scheuer, maire de Saint-Côme-d’Olt, un village de 1300 habitants situé dans le département de l’Aveyron, vient d’accueillir la dixième édition des Rencontres des cépages modestes. Une dégustation des vins de Marcillac a également éclairé les visiteurs sur la potentialité du terroir aveyronnais.


L’Hebdo-Bourseplus : Assiste-t-on à un renouveau des cépages modestes ?

Bernard Scheuer : On assiste effectivement à une valorisation de ce type de productions artisanales. Nous sommes sur des variétés très intéressantes qui mettent en valeur la qualité du produit. Il y a des particularités que nous devons mettre en valeur.


Le terme de « cépages modestes » ne signifie évidemment pas qu’ils soient moins savoureux…

Oui. Notre objectif est de maintenir un certain nombre de cépages qui étaient à l’abandon. Maintenant, grâce à la communication, nous voulons les remettre au goût du jour. Le cépage emblématique de l’Aveyron, le Marcillac, était un cépage modeste qui a repris beaucoup de vigueur grâce au travail des vignerons.

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