L’opération 1000 Cafés permet à un village d’avoir son premier commerce.

LA VIE DES COMMUNES ET COLLECTIVITÉS LOCALES

Jean-François Baulès, maire de Técou (Tarn) : « On doit tout faire pour aider les gens qui prennent ce type de risque. »

Le premier commerce de Técou vient d’ouvrir et il s’agit d’un café multiservices lancé grâce à l’opération 1000 Cafés. L'établissement accueille aussi un restaurant, une épicerie, un dépôt de pain, un point presse et même un relais colis. Les nouveaux exploitants sont deux Lyonnais qui travaillaient dans la grande distribution et qui rêvaient de changer de vie en reprenant un commerce dans un village. Le couple de trentenaires a postulé à une annonce pour devenir gérants d’un café dans le Tarn en octobre 2021. Ils ont été sélectionnés et ont déménagé en avril dernier avec leurs deux petites filles, pour finalement ouvrir leur café en août. L’association 1000 Cafés a été créée en 2020 pour redynamiser les villages de moins de 3 500 habitants en y installant des commerces. La mairie est propriétaire des murs de ce commerce.


L’Hebdo-Bourseplus : Qu’est-ce qui vous a conduit à participer à l’opération 1000 Cafés ?

Jean-François Baulès : Je connaissais ce principe et je savais qu’il y aurait un appel à projets. J’ai guetté cet appel à projets. Depuis mon élection en 2008, je cherchais à installer un commerce sur la commune. Nous avons fait beaucoup d’études de marché. Je savais que ce serait difficilement viable et j’ai pu convaincre mes élus que la commune devait faire les efforts nécessaires pour installer un commerce et, surtout, le conserver. Donc, il fallait des conditions financières attractives. L’installation d’un café était absolument nécessaire pour le développement de la commune. Les relations entre les uns et les autres sont toujours compliquées, donc il faut un lieu de vie. En plus, on ne peut pas se développer en attirant de nouveaux habitants sans prendre les dispositions nécessaires. Il faut donc faciliter l’implantation d’un lieu de vie, un espace de rencontre et de brassage, en créant un bar avec de nombreux services associés. Quand on se connaît, on peut discuter, on s’interpelle plus facilement, on se comprend aussi…


Finalement, ce concept, que l’on appelait autrefois drugstore, est-il parfaitement adapté aux petites communes ?

Il n’y a pas d’autre choix. Dans toutes les communes, les bars et les petites épiceries sont à la recherche d’activités parallèles pour développer leurs ressources. Nous voulions éviter d’avoir une enseigne unique, avec des gens qui travaillent énormément, tous les jours, sans avoir la possibilité de tirer un SMIC. Comme la plupart de temps ce sont des jeunes, on en arrive à les écœurer et ils finissent par se dire qu’il vaut mieux être ouvrier chez quelqu’un… Donc, on brise l’initiative et la volonté d’entreprendre. Dans un village, on doit tout faire pour aider les gens qui prennent ce type de risque, en regroupant les activités ou en participant à travers un loyer raisonnable ou la mise à disposition gratuite du logement jusqu’à ce que la personne puisse avoir un salaire décent.