Les professionnels de la restauration demandent un nouveau report du remboursement du PGE.

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Éric Pauget, député LR des Alpes-Maritimes : « On est en train de devenir une sorte d’URSS du milieu du XXe siècle. »

Éric Pauget, député LR des Alpes-Maritimes, est l’un des députés les plus dynamiques à l’Assemblée nationale pour défendre les idées libérales, ce qui signifie que c’est celui qui s’engage le plus pour les intérêts des contribuables. En effet, il figure en tête de l‘argus des députés de Contribuables Associés pour la deuxième année consécutive. Il vient d’intervenir pour demander un report du remboursement du PGE par les professionnels de la restauration, qui sont toujours confrontés à une situation difficile.


L’Hebdo-Bourseplus : Les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration attendent toujours des aides du gouvernement, car ils estiment que le taux de fréquentation de leurs établissements est décevant. Comment analysez-vous cette situation ?

Éric Pauget : Il n’y a pas une réponse précise à leurs problèmes. Je pense qu’il y a une conjonction de problèmes. D’abord, nous traversons une crise pandémique qui a eu des conséquences sur les déplacements et sur toute l’industrie du tourisme. En plus, il y a eu un certain nombre de mesures qui n’ont pas été favorables à cette filière. Je passe sur les périodes de confinement et de fermeture des établissements, mais je pense aussi au télétravail : cette mesure a vidé certains quartiers de bureaux de clients qui avaient l’habitude d’aller déjeuner dans une brasserie. En ce qui concerne le passe sanitaire, et maintenant le passe vaccinal, évidemment, cela ne favorise pas non plus la fréquentation de ces établissements. La conjonction de tous ces éléments a eu un impact assez lourd sur toute la profession, qui a souffert et qui continue de souffrir.


Nous sommes dans un gouvernement très technocratique. Lorsque l’on dit à des technocrates que 90 % de la population est vaccinée, ils en déduisent que la perte de chiffre d’affaires de ces établissements sera de l’ordre de 10 %. Or, ils ne prennent pas en compte le fait que si vous êtes un groupe, il suffit d’une seule personne non vaccinée pour que vous passiez votre soirée chez l’un ou chez l’autre, et plus au restaurant…

Je pense qu’ils n’ont pas compris la réalité des relations sociales et des relations humaines. Ils ont vu cela sous un angle très technique et très technocratique, en pensant que, parce qu’une majorité de la population est vaccinée, il sera possible d’avoir des solutions concrètes. L’expérience, depuis deux ans, démontre que ce n’est absolument pas le cas. On a demandé aux restaurateurs de s’adapter en permanence à de nouveaux protocoles sanitaires et, maintenant, on leur demande même de contrôler l’identité de quelqu’un qui va montrer son passe vaccinal...