Le village retrouve vie grâce à sa boulangerie.

LA VIE DES COMMUNES ET COLLECTIVITÉS LOCALES

Jean-Luc Mucha, maire de Thézac (Lot-et-Garonne) : « Le circuit très court est favorisé puisque la boulangère va tout faire de A à Z. »

Le village de Thézac vient d’inaugurer sa boulangerie, qui propose des pains bio totalement fabriqués sur place. Cela constitue un événement pour cette cité de 200 habitants qui retrouve son dynamisme grâce à sa boulangerie. C’est aussi l’occasion pour le maire de nous inviter à découvrir « Les Paysanneries », un spectacle estival sur la vie au village il y a plus d’un siècle.


L’Hebdo-Bourseplus : Que représente un commerce de proximité pour le maire d’un village ?

Jean-Luc Mucha : D’abord, c’est un facteur économique, mais c’est surtout un facteur de lien social. Cette boulangerie est essentielle. C’est notre premier commerce. Nous sommes une commune de 200 habitants, toutes les maisons sont occupées et, chaque fois qu’une maison est en vente, elle se vend. Donc, nous sommes un village attractif. Mais, pour accompagner ce développement, il faut vraiment avoir un commerce et c’est pour cette raison que nous nous sommes battus pour notre boulangerie. La boulangerie a un beau potentiel. Nous tablons beaucoup sur les communes avoisinantes, qui comptent plusieurs milliers d’habitants car, quand on propose de bons produits, on peut attirer une clientèle qui est prête à faire 10 minutes de voiture.


Va-t-elle se développer en proposant une offre d’épicerie ?

Non, car nous avons développé un marché tous les samedis matin. On se cantonne à cela. La boulangère va également vendre son pain sur les marchés. Elle a une particularité, c’est une paysanne boulangère. Le circuit très court est favorisé puisque la boulangère va tout faire de A à Z : c’est-à-dire semer, labourer, récolter, moudre, faire le pain et le vendre. C’est vraiment un circuit très court. Donc, c’est du bio, c’est la qualité, et la secrétaire de mairie me dit que c’est très bon !