L’installation de nouvelles fromageries contribue au développement de Camembert.

LA VIE DES COMMUNES ET COLLECTIVITÉS LOCALES

Michel Cousin, maire de Camembert (Orne) : « Le nom du village attire beaucoup de monde. »

C’est sans doute le fromage de France le plus connu : il s'agit du camembert. Une opportunité pour le village de Camembert qui voit se développer de nouvelles fromageries. Celles-ci attirent aussi les touristes.


L’Hebdo-Bourseplus : Comment réagissez-vous à l’installation dans votre commune de fromageries qui souhaitent ainsi profiter du nom de Camembert ?

Michel Cousin : Nous sommes très favorables au développement des entreprises dans la commune de Camembert. Mais c’est surtout la bataille autour des fromages AOP qui a fait connaître le camembert, en le faisant évoluer, puisqu'il y a une grosse bagarre sur ces fromages faits en Normandie, ou non, et les gens commencent à prendre conscience de la nécessité d’avoir des fromages de qualité. C’est une très bonne nouvelle de voir arriver des fromageries dans le village et nous allons en avoir quatre. Auparavant, il y en avait une, ainsi que deux fermes qui transforment leur lait en fromage. Dans les deux grosses fromageries, il y aura sept à huit personnes par entreprise et environ deux personnes par ferme.


Ces créations d’emplois vont-elles contribuer à aider vos commerces, mais aussi l’école voisine ?

Effectivement, c’est le jackpot pour la ville de Vimoutiers qui est à 3 kilomètres. C’est une commune très agréable. Chez nous, nous recevons environ 50 000 visiteurs entre Pâques et la Toussaint et, si nous étions dans une année normale, nous recevrions au moins 70 000 visiteurs. Dans la fromagerie, il y a même un couloir de visite et vous pouvez assister à la fabrication des camemberts. Cela attire énormément de monde. Le nom du village attire beaucoup de monde. Les gens nous disent qu’ils ne savaient pas que nous existions et certains ne savaient pas que c’était en Normandie. Tout le monde connaît le camembert, mais peu de gens connaissent le village... C’est un village très rural et j’entends bien ne rien changer, car il n’est pas question d’avoir une cité-dortoir. Nous avons 200 habitants, nous sommes dans le pays d’Auge, il n’y a pas de bourg, mais un habitat dispersé. Au centre, il y a simplement l’église, la mairie et une maison.