Le parlementaire propose un protocole de réouverture des restaurants.

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Julien Ravier, député LR des Bouches-du -Rhône : « Nous voulons proposer une expérimentation avec une quinzaine de restaurants pilotes. »

Julien Ravier, député LR des Bouches-du-Rhône, vient de préconiser auprès d'Olivier Véran, ministre de la Santé, la mise en place d’un protocole permettant la réouverture des restaurants, d’abord en phase de test : « À Marseille, le Collectif de l’avenir, composé de restaurateurs et de cafetiers, mais aussi de médecins et de chercheurs du pôle d’infectiologie de l’AP-HM – Assistance publique-Hôpitaux de Marseille –, du bataillon des marins-pompiers et d’avocats, propose la mise en place d’une expérimentation sans précédent pour étudier scientifiquement la circulation du Covid-19 dans quelques restaurants pilotes. Cette expérimentation, menée en lien avec l’ARS – Agence régionale de santé – de la région PACA – Provence-Alpes-Côte d’Azur –, permettrait de connaître la réalité de la circulation du virus et de ses variants dans les restaurants, puis de définir un protocole sanitaire grâce auquel ces derniers pourraient ouvrir en toute sécurité. »


L’Hebdo-Bourseplus : Les restaurants ne sont pas près de rouvrir car le gouvernement allègue que c’est dans ces lieux que le virus se propage le plus. Prenez-vous acte de cette explication ?

Julien Ravier : Je suis un élu responsable et, si le gouvernement explique que c’est un lieu de propagation et que le niveau de l’épidémie ne permet pas de réouvrir, j’en prends acte et je ne vais pas encourager des infractions pour que des restaurateurs se retrouvent en garde à vue avec des amendes et des interdictions de gérer. Pour autant, je constate que nos voisins ont une autre vision et une autre façon de concevoir ces choses, puisque certains pays ont déjà rouvert leurs restaurants, ce qui provoque un bien-être psychologique, pour ceux qui y travaillent, comme pour les clients.

Je ne veux pas remettre en cause ce que l’on nous affirme, puisque je n’ai pas toutes les données du problème. Mais nous devons être une force de propositions en proposant une expérimentation qui soit scientifiquement et juridiquement encadrée afin que l’on puisse savoir si les restaurants sont des foyers de contamination. Il est aussi nécessaire de définir un protocole sanitaire permettant de rouvrir les restaurants de la façon la plus sécurisée possible.


De nombreux restaurateurs indépendants semblent se contenter des aides financières. Sur ce plan, la politique du gouvernement est-elle satisfaisante ?