Le premier café issu de l’opération 1000 Cafés va ouvrir en Côte-d’Or.

LA VIE DES COMMUNES ET COLLECTIVITÉS LOCALES

Didier Robin, maire de Baigneux-les-Juifs (Côte-d’Or) : « L’absence de café a des conséquences sur les autres commerces. »

L’opération 1000 Cafés a été lancée par Jean-Marc Borello, président du Groupe SOS et proche d’Emmanuel Macron, après le mouvement des Gilets jaunes. Les communes de moins de 3 500 habitants pouvaient se porter candidates et, après un examen des dossiers, certaines peuvent bénéficier de l’aide financière du groupe pour faire revivre un café de proximité. La commune de Baigneux-les-Juifs a été la première à être sélectionnée dans le département de la Côte-d’Or.


L’Hebdo-Bourseplus : Vous vous battez depuis plusieurs mois pour la réouverture de votre café. Quelle est la situation de votre commune en termes de commerces de proximité ?

Didier Robin : Ce n’était pas notre seul commerce, puisque nous sommes un ancien chef-lieu de canton, 270 habitants, et nous avons une supérette pour les besoins de première nécessité, une boucherie, une pharmacie et un médecin. Mais cela faisait plus d’un an que nous n’avions plus de café-restaurant. Nous sommes déjà bien lotis, mais l’absence de café a des conséquences sur les autres commerces car, en milieu rural, quand un commerce va mal, c’est une chaîne et tous les autres vont mal.

Du coup, nous sommes obligés d’apporter de nombreux services pour que tout cet équilibre se maintienne. Donc, c’est une excellente nouvelle que d’être sélectionné dans le cadre de cette opération 1000 Cafés. La commune a la chance d’avoir un bâtiment qui est aux normes, avec une licence IV, mais nous avons déjà eu deux repreneurs en moins de deux ans et, chaque fois, il y a eu un dépôt de bilan. Il faut donc reprendre le fonds de commerce. Ce qui nous a plu dans ce projet des 1000 Cafés, c’est la partie associative. Ce sont des professionnels qui accompagnent des candidats : donc, on ne lâche pas quelqu’un qui ne connaît pas le métier du jour au lendemain sans avoir reçu la moindre formation.


Comment analysez-vous ces deux dépôts de bilan ? S’agit-il d’un problème de modèle économique ?