Une mairie crée un dépôt de pain en attendant un repreneur pour la boulangerie.

LA VIE DES COMMUNES ET COLLECTIVITÉS LOCALES

Danielle Lejeune, maire de Septmonts (Aisne) : « La boulangerie, comme l’école, c’est la vie du village. »

Depuis le 5 décembre dernier, la boulangerie de Septmonts, un village de 550 habitants situé dans le département de l’Aisne, a fermé ses portes car le commerce a été placé en liquidation judiciaire. Pourtant, les élus sont convaincus qu’une boulangerie est viable. Aussi, dans l’attente de l’arrivée d’un repreneur, un dépôt de pain a été ouvert par la mairie dans la salle des associations et Danielle Lejeune, maire de la commune, se transforme parfois en boulangère. Elle lance un appel : un boulanger qui voudrait venir s’installer à Septmonts sera le bienvenu.


L’Hebdo-Bourseplus : Vous êtes obligée de gérer le dépôt de pain du village. N’est-ce pas un signe de la perte d’attractivité de nos campagnes ?

Je ne dirai pas perte d’attractivité, parce que j’ose croire que notre village a encore cette attractivité. Mais c’est aussi le fait d’un mode de vie qui change, le fait d’habitudes qui se transforment, le fait que les couples partent pour la journée et ne sont pas forcément là au bon moment pour prendre leur pain... Et il y a aussi la concurrence des grandes chaînes de distribution. Il y a une nombreuse offre autour de nous. Tout cela fait que les comportements changent et cela ne facilite pas le travail d’un artisan boulanger dans un village.


Est-ce une affaire rentable ?

Je reste persuadée que la boulangerie de Septmonts peut tourner, nous avons un potentiel, avec les habitants, mais notre boulanger avait commencé il y a trois ans et il n’a pas tenu. Je ne vais pas remettre en cause sa méthode de travail, mais pour moi c’est une boulangerie qui doit pouvoir fonctionner car nous avons un bassin de clients potentiels, puisque nous sommes proches de la ville de Soissons. C’est un bassin de 50 000 habitants et les habitants des communes qui sont plus au sud ont tendance à passer chez nous pour la boulangerie. C’était d’ailleurs le cas. En plus, nous sommes un village assez touristique. Nous avons un potentiel de touristes avec des gîtes et des chambres d’hôtes, ainsi qu’un restaurant, ce sont donc des professionnels qui se fournissent à la boulangerie. Je sais qu’en ce moment les boulangers sont à la peine, mais je sais aussi que c’est une affaire viable. Les banques sont frileuses, mais je reste persuadée que nous avons les moyens de faire tourner une boulangerie, avec un peu de pâtisseries.